课程设置
卤味班
| 所属系列 | 考证系列 >>> |
| 班目名称 | 卤味班 |
| 场地和设备 | |
| 教学实习菜式包括 | 卤味班1.理论：白云凤爪、蚝油凤爪、和味猪手、冷水猪肚、香麻猪脷、卤水种类及配制2.实操：白云凤爪、蚝油凤爪、和味猪手、冷水猪肚、香麻猪脷3.理论：东江盐焗手撕鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、客家咸鸡、盐焗凤爪4.实操：东江盐焗手撕鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、客家咸鸡、盐焗凤爪5.实操：东江盐焗手撕鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、客家咸鸡、盐焗凤爪6.理论：卤水食品制作及管制，红烧乳鸽、脆皮大肠、卤水花肉、卤水豆腐7.实操：红烧乳鸽、脆皮大肠、卤水花肉、卤水豆腐 学 时：7天 学费：2880元 安排住宿 |
| 教学特点 | |
| 导师 | |
| 学时 | 7天 |
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电话：020-32206715
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