课程设置
风味烧烤班课程
| 所属系列 | 创业系列 >>> |
| 班目名称 | 风味烧烤班课程 |
| 场地和设备 | 拥有达200平方米的专门实习场地，按星级酒店厨房环境设置，并特别配置了教学实习需要的示范操作场地，使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。 |
| 教学实习菜式包括 | 1 日式风味烧烤：鸡肉京葱串、乌贼铁炮烧、味噌烤多春鱼 2 欧陆风情特色烧烤：鸡肉串烧、海鲜串烧、牛肉串烧（葡式汁、 蒜茸牛油汁、黑胡椒汁） 3 明火烤扒类精选：猪扒、牛扒、鸡扒（配黑胡椒汁、蘑菇汁） 4 烤鸡腿、鹌鹑、葡汁鸡翼尖 5 东南亚风味串烧：印尼沙嗲牛肉串、泰式烧排骨、星洲香草鸡肉串 6 风味时蔬烧烤：原只烤茄瓜、粟米、烤韭菜串、原只辣椒 7 特色锡纸烤：黑椒骰子牛肉、蒜香局花蛤、香葱局鲜菌 8 猪肉烧烤：金沙排骨、葱烧猪肉串、南乳三层肉 9 特色猪肝串、咖喱羊肉串、乳酪鸡肉（日式豉油汁） 10 香茅猪柳串、盐烧秋刀鱼、香蒜面包（葱油汁） 学时10天 学费2680元 随报随学 安排住宿 |
| 教学特点 | 食品色泽金黄、酥脆爽口、外酥内嫩、骨里透香、香气扑鼻、吃后唇齿留香、回味悠长且投资小、利润高、风险低、市场广阔、无季节性 |
| 导师 | 刘敬元 ★国家职业技能高级考评员，中国烹饪大师，中式烹调高级技师。从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验 ★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制；现担任我校高级烹饪讲师 |
| 学时 | 二周 |
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电话：020-32206715
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