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日式寿司蟹柳蛋卷

日式寿司蟹柳蛋卷

主料:罐装金枪鱼

    配料:鸡蛋、寿司米饭、绿芥、黄瓜、海苔

    调料:糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油

    [制作流程]

    制作:

    1.打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀

    2.在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液,把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下,直至煎好鸡蛋薄皮

    3.把鸡蛋薄皮平摊在案板上,将米饭铺在上边,呈三角形,抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上,摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形,在尾段裹上海苔。

    特别关照:摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油,要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃,以保证蛋皮完整,薄厚均匀。


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