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广州素菜培训班

广州市信星职业培训学校

价格 ¥ 3800
电话 020-32206715
课程介绍


  广州素菜培训班

  我国的素菜与其他菜一样源远流长,它随着烹饪的起源而问世,又随着谷物、蔬菜、瓜果等食物的丰富而发展,也随着烹调技艺的提高而品种增多,还随着佛教的传入兴起而得到促进和发展,更随着人们对素食功能的认识而逐渐深化提高素菜。

素菜图片


  1、自制素肠、素鸡肉、素肉
  2、自制素鸭、素鹅
  3、自制素黄鳝、素鱼
  4、自制素虾、自制素鲍鱼
  5、素烧肥肠、爆炒肥肠
  6、锅巴肉片、宫保鸡丁
  7、糖醋排骨、香菠咕噜肉
  8、龙井素虾仁、白玉丝卷
  9、鱼香素肉丝、香酥金沙鸡柳
  10、(火靠)素鲍鱼、炒腰花
  11、脆皮大肠、干锅素肠
  12、罗汉斋、普宁粟香、拔丝番薯
  13、椰香葡国鸡、黑椒素鸡扒
  14、炸枇杷豆腐、吉列肉饼(虾)、蔗香素鸡
  15、总结、自选


  素菜类汤料小知识:
  近年来,随着人们对饮食多样性的需求,素菜汤料以其健康、绿色的特点越来越受到人们的关注与欢迎,素高汤多用味道鲜甜的蔬菜熬制,如黄豆、黄豆芽、芦笋、蚕豆、冬菇、海带,配以红萝卜、白萝卜、玉米、大白菜、芹菜、紫菜、裙带菜。

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